• Весенний музыкальный фестиваль собрал более 6500 зрителей

    Весенний музыкальный фестиваль собрал более 6500 з...

    31.03.24

    0

    972

  • В Брянском государственном краеведческом музее состоится лекция «Все о змеином яде и его обладателях»

    В Брянском государственном краеведческом музее сос...

    28.03.24

    0

    2108

Как хранить хлеб, чтобы он не черствел — вы все делали неправильно

Как хранить хлеб, чтобы он не черствел — вы все делали неправильно
  • 14.06.22
  • 0
  • 3170
  • фон:

Опытный шеф-повар поделилась секретами, которые помогут дольше сохранить выпечку свежей и вкусной.

Если после покупки свежий хлеб черствеет в считанные дни или покрывается плесенью — значит, вы храните его неправильно. Делимся полезными советами от опытного шеф-повара, которые помогут существенно продлить срок годности выпечки.

Выбирайте «правильный» хлеб

Наибольший срок годности у мучных изделий с высоким содержанием жира. Так что, если вам нужна «долгоиграющая» выпечка, изучайте состав. «Жир является естественным консервантом, поэтому все, что содержит много жира, имеет тенденцию хорошо сохраняться», — рассказывает шеф-повар Дженнифер Хилл Букер изданию Insider. По словам эксперта, дольше всего будет храниться выпечка с добавлением яиц, большого количества масла и/или ореховой муки. 

Купите хлебницу

Один из самых простых способов продлить срок хранения хлеба — приобрести специальную, плотно закрывающуюся хлебницу и держать выпечку там. «Хлебница работает лучше, чем герметичный контейнер, потому что она пропускает воздух и создает идеальный баланс воздушного потока и влаги. Хлебница также поможет защитить выпечку от солнечного света, который способствует засыханию», — объясняет Дженнифер Хилл Букер.

Заверните хлеб в полиэтилен

Если же на покупку хлебницы вы еще не решились — заворачивайте хлеб в пищевую пленку или храните его в пакетах с застежками-молниями в темном сухом и прохладном месте (например, в закрытом кухонном шкафчике).

Не бойтесь держать хлеб в холодильнике

По словам Дженнифер Хилл Букер, это довольно спорный способ хранения, однако он подойдет в качестве краткосрочной меры — если вам нужно сохранить выпечку свежей 3-4 дня. Главный плюс холодильника — постоянная температура без колебаний, что помогает изделиям из муки прослужить чуть дольше. Однако имейте в виду, что в холодильнике хлеб может быстро покрыться плесенью из-за влаги. 

Заморозьте хлеб

Еще более радикальное решение, однако морозилка — единственный выход, если вам нужно сохранить выпечку дольше месяца. Если мучное изделие слишком большое (например, целый батон или буханка хлеба), — лучше предварительно нарезать его ломтиками, а затем сложить в контейнер и поставить в морозильную камеру. «В зависимости от содержания жира и белка в конкретном типе выпечки, замороженные мучные изделия могут храниться от трех до шести месяцев», — рассказывает Букер. Лучше всего этот способ хранения подойдет для сладкой выпечки, например, круассанов (которые могут храниться в морозилке до полугода).

Источник
  • Информация про перенос событий и возврат билетов

    Информация про перенос событий и возврат билетов

    28.03.24

    0

    4455